リレーインタビュー！「栄養課」の巻
2021年08月24日 (火)
それぞれの部署の「仕事内容」や「働く人」についてインタビューし、
リレー方式で紹介していくこの企画。
名付けて「リレーインタビュー！！」
第２弾は
☆☆栄養課☆☆入所者さんやデイサービス利用者さんの食事を作るこの部署。
作った食事は、よくこのブログにも登場していますね
中でも、今回は栄養士の方々にお話をうかがいました
Ｑ１．どんな仕事をする部署ですか？
「栄養士が栄養ケアと献立を作成し、それに基づいて調理師が料理を作ります
」
Ｑ２．構成メンバーは？
「管理栄養士３名、栄養士２名、調理師８名、調理補助３名の、合計１６名です
」
栄養課にもいろいろな人が働いているんですね
Ｑ３．入所者さんに人気のメニューは何ですか？
「麺類
は人気があると思います。あとは嗜好調査
などを行うとパンや炊き込みご飯なども人気があります
」
Ｑ４.献立作成において、配慮していることは何ですか？
「メニューの色合いが同じようにならない様に‥、色味にも気を付けています
。あとは、季節感のあるメニューを取り入れるようにしています
」
Ｑ５．「作る側」として、食事の見守りや介助する職員へ伝えたいことは？
「食形態などに関する相談、いつでものります
」
Ｑ６．読んでいる人へメッセージをどうぞ
「利用者様のお食事を作る、とてもやりがいのある部署です
」
それでは、最後に・・・
Ｑ７．次に紹介したい部署は？
「縁の下の力持ち〜〇〇課！！」
（交渉成立済
お楽しみに
）
以上、ありがとうございました！！
筆者の感想：
私も「ばばちゃカフェ」運営でいつもお世話になっている栄養課の皆さん。
明るくて、いろいろ相談にのってもらっています。
感謝！！
それだけでなく、褥瘡委員会で栄養士さんと仕事をしたことがありました。
介護予防の分野でも、栄養士さんや調理師さんの活躍が増えています。
チームアプローチが必要な場面において、
今や欠かすことの出来ない存在です。
「食事」は「単なる栄養摂取」だけではなく、
「楽しみ」や「生きがい」にもなるもの。
最近取り組んでいる
地産地消の献立作りや、
お誕生日のおやつ作り、
などなど・・。
これからも、
いろんな考えや意見を沢山発信してもらいたいです
今後も頼りにしています
ｂｙ Y.S
福祉サービス第三者評価
